苗栗縣南庄鄉的桂竹筍進入盛產季，南庄鄉農會近日已啟動加工作業。

揮別前幾年的歉收陰霾，今年（115年）產量預計上看10萬斤。農會持續推行保價收購制度，並積極發桂竹筍披薩、酥皮濃湯等創意料理，要讓民眾看見在地農特產品的新活力。

南庄鄉農會總幹事陳乾安表示，雖然4月初的強降雨一度造成南庄局部農損，但山區降雨補水反而助長竹筍的生長。除了傳統的桶筍與生筍零售，農會更在推廣上下足功夫，這次研發的多款桂竹筍創意料理，讓人耳目一新。

南庄桂竹筍產區集中在鹿場、鹿湖及鹿山等部落，以肥厚鮮嫩、鮮甜著稱，口感更被譽為如同鮑魚般Q彈。

為了建立市場穩定機制，南庄鄉農會實施保價收購制度近30年，堅持每斤15元的保障底價，確保農民收益穩定。農會表示，桂竹筍不僅新鮮且無添加防腐劑，不論是真空小包裝或大份量桶筍，現在嘗鮮正是時候。