大湖草莓是苗栗縣招牌農產之一，國內草莓栽種面積約500公頃，9成在大湖地區；長期以來，農友以「豐香」為主力品種，但豐香種苗，受夏日高溫驟雨等氣候，誘使病害嚴重，讓農友損失慘重，雖農友改選擇氣候適應力較強的「香水」替代，但「香水」風味較平淡，受歡迎程度不若「豐香」，因此大湖地區農會積極尋獲新品種，命名為「錦香」。
大湖地區農會總幹事徐欽志指出，近年來「香水」品種的抗病性有弱化跡象，經過2、3年尋找，由農民從田間選拔出新品種，將命名為「錦香」，果實香氣濃郁、產量也不錯，且抗萎凋病的抗病力強，希望推廣種植，改善大湖種植草莓的困難點。
大湖地區農會總幹事徐欽志強調，新品種「錦香」草莓果實香氣濃郁，期待全面推廣後能成功擄獲消費者的心，為大湖草莓產業帶來新氣象。